«Тихие охотники», а не варвары

ПУТЕВЫЕ ЗАМЕТКИ

Что может быть лучше поиска и сбора грибов в лесу — «тихой охоты»? Или, как писал русский писатель Сергей Тимофеевич Аксаков, «Смиренной охоты брать грибы…». Сбор грибов – это и увлечение, и улучшение здоровья, и физическая закалка организма. Плохое настроение, стресс исчезают, когда отправляешься на охоту за грибами. Причем, особое удовольствие доставляет именно поиск и сбор грибов, а не их последующие очистка, приготовление и поедание. Хотя многие грибы очень вкусны.

На Руси грибные блюда не сходили со стола круглый год.

Грибы соленые, вареные, жаренные присутствовали в рационе и в будние дни, и в праздники. Особенно выручали грибы, заменяя мясо во время православных постов. Российская империя поставляла свои лучшие грибы в другие страны. Грибы имели большое значение в российском экспорте. Их отправляли за границу обозами в дубовых бочках и рогожных мешках. И сейчас дикорастущие грибы экспортируются нашей страной в страны Европы и Америки.

1.

<a href="uploads/3/66aewr20131015b1.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Красавцы рыжички "><img src="uploads/3/66aewr20131015m1.jpg"></a> <a href="uploads/3/66aewr20131015b2.jpg" rel="lightbox[1]" title="«Охотники» на привале"><img src="uploads/3/66aewr20131015m2.jpg"></a> <a href="uploads/3/66aewr20131015b3.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Сбор шиповника "><img src="uploads/3/66aewr20131015m3.jpg"></a>

(кликните на картинку — и она станет больше)»
После прошедших обильных дождей появилось много грибов. Народ, особенно пенсионеры и неработающие, массово двинулись в лес. Грибы — это не только вкусная добавка к пище, но и возможность заработать.

<a href="uploads/3/66aewr20131015b4.jpg" rel="lightbox[1]" title="«Тихая охотница»"><img src="uploads/3/66aewr20131015m4.jpg"></a> <a href="uploads/3/66aewr20131015b5.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Разоренная лесная подстилка "><img src="uploads/3/66aewr20131015m5.jpg"></a> <a href="uploads/3/66aewr20131015b6.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Барбарис "><img src="uploads/3/66aewr20131015m6.jpg"></a>

Куда только не ездит народ! В Пионерское, Лозовое, Перевальное, в Строгановку, Ивановку… У кого есть транспорт, еще дальше. Попробовали съездить и мы. Десять минут — и мы уже в Строгановке. Деревня разрослась, изменилась. Вышли на остановке за больницей. Поднимаемся с трассы вправо. Несколько шагов, и начинаются посадки. Сосны вперемешку с какими-то кустами с черными ягодами (может, волчеягодник) были посажены много лет назад. Сейчас сосны выросли, местами засохли. Кусты заплели все вокруг так, что поперек рядов не пролезть. Изредка в посадках встречаются съедобные ягоды – шиповник, боярышник, барбарис. Вдыхаем полной грудью целебный воздух.

<a href="uploads/3/66aewr20131015b7.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Строгановка "><img src="uploads/3/66aewr20131015m7.jpg"></a> <a href="uploads/3/66aewr20131015b8.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Рукотворный сосновый лес "><img src="uploads/3/66aewr20131015m8.jpg"></a> <a href="uploads/3/66aewr20131015b9.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Грибов мало, но удовольствие большое "><img src="uploads/3/66aewr20131015m9.jpg"></a>

Сразу появляются грибы, больше всего сыроежек, мышата, много других красивых грибов, которые мы не знаем, но, говорят, съедобных. А незнакомые грибы брать нельзя, это первое правило грибника.

Много сбитых, раздавленных, срезанных и брошенных грибов. Говорят, особенно опасно сбивать бледную поганку, ее споры могут попасть на съедобные грибы. Второе правило «тихого охотника» — не тронь грибы, которые тебе не нужны, они могут пригодиться другому грибнику.

<a href="uploads/3/66aewr20131015b10.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Рыжики перед засолкой "><img src="uploads/3/66aewr20131015m10.jpg"></a> <a href="uploads/3/66aewr20131015b11.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Инструменты для «тихой охоты»"><img src="uploads/3/66aewr20131015m11.jpg"></a> <a href="uploads/3/66aewr20131015b12.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Мусор в лесу – грибов не будет…"><img src="uploads/3/66aewr20131015m12.jpg"></a>

Лесная подстилка во многих местах под деревьями разорена, видна голая засохшая земля. Какая же грибница сохранится, и какие грибы будут здесь расти?! Понятно, никакие. Пишут, что грибы не любят заросший, непроходимый лес, не любят мусор, оставленный людьми, — уходят в нехоженые места.

Изредка попадаются красавцы рыжики или «превосходные рыжички», как называет их Владимир Алексеевич Солоухин, автор замечательной книги о грибах и не только о грибах «Третья охота». Только они и белые грибы боровики относятся к первой категории.

<a href="uploads/3/66aewr20131015b13.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Брошенные грибы "><img src="uploads/3/66aewr20131015m13.jpg"></a> <a href="uploads/3/66aewr20131015b14.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Сыроежки "><img src="uploads/3/66aewr20131015m14.jpg"></a> <a href="uploads/3/66aewr20131015b15.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Волчьи ягоды?"><img src="uploads/3/66aewr20131015m15.jpg"></a>

Часто встречаются грибники. Некоторые несут полные корзины и ведра, собирают все грибы подряд. Жалуются на варварское отношение к грибам, разорение лесной подстилки, разрушение грибниц. Из-за этого количество грибов с каждым годом уменьшается.

Настоящие «охотники», любящие природу, используют для добычи грибов острый ножик, маленькую «царапку» или палку для раздвигания подстилки. Садятся на корточки перед грибом — «кланяются» каждому грибочку, как пишет в своей книге Владимир Солоухин. Аккуратно очищают грибок от иголок, листьев, земли, срезают, не повредив грибницу. Правда, некоторые считают, что меньше всего грибница повреждается, если гриб откручивать. При этом гриб поворачивают вокруг оси несколько раз, после чего он легко отрывается от грибницы. Закрывают подстилкой место среза или откручивания. Очищают мелкий мусор с гриба — и гриб готов идти в корзину.

<a href="uploads/3/66aewr20131015b16.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Полное ведро "><img src="uploads/3/66aewr20131015m16.jpg"></a> <a href="uploads/3/66aewr20131015b17.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Бархатные мышата "><img src="uploads/3/66aewr20131015m17.jpg"></a> <a href="uploads/3/66aewr20131015b18.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Золотая осень "><img src="uploads/3/66aewr20131015m18.jpg"></a>

Крымский лес, такой беззащитный и неповторимый, ждет всех нас. Ждет «охотников», а не варваров…