Крымское Эхо
Архив

«Все пахнет Крымом»

«Все пахнет Крымом»

ТАК ВОСХИЩЕННО ОТОЗВАЛАСЬ О ВЫСТАВКЕ «ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ТУР ПО ДВОРЦОВО-ПАРКОВЫМ АНСАМБЛЯМ КРЫМА» ВИТАЛИНА ДЗОЗ

Галина ГУРЬЕВСКАЯ

Получив приглашение на выставку от коллектива Симферопольского высшего профессионального училища ресторанного сервиса и дизайна, народный депутат Украины В.А.Дзоз знала, что та проводится в рамках акции «Крым в моем сердце», но, как призналась, сама не ожидала столь креативного, необычного подхода к воплощению задуманного. Участники акции, представлявшиеся в разных номинациях, рисовали, фотографировали незабываемые уголки Крыма, рассказывали о нем в стихах и сочинениях, создавали новые экскурсионные маршруты. Но такого «путешествия с поваренной книгой» во времени и пространстве Крыма до сих пор не предпринимал никто.
«Все пахнет Крымом»
Разнообразно и богато «национальное меню» Крыма, многое в нем идет из старины, от настоящих мастеров кулинарного искусства, поражавших своими изысками хозяев царских дворцов. Гастрономический тур, придуманный училищем, включает в себя знакомство с кухней Ливадийского, Воронцовского, Массандровского, Голицынского, Юсуповского, Ханского дворцов и Дюльбера.

Здесь истоки тех удивительных блюд, которые украсили праздничные столы выставки: поросенок по-ялтински, стерлядь по-царски, тушеная оленина, жареные утки и гуси, фазаньи ножки, чебуреки и сарма, пироги и пирожки, невиданные десерты… Технология и рецепты некоторых из них описаны в книгах и учебных пособиях, выпущенных под руководством директора училища М. И. Пальчук.

Но прежде чем вместе с мастерами приступить к изготовлению яств, учащиеся проделали настоящую изыскательскую работу. Они изучили историю строительства дворцов, создания известных парковых ансамблей, познакомились с биографиями знаменитых архитекторов и садовников, заложивших основы южнобережных красот. Так гастрономические познания соединились с изучением азов туристического бизнеса, открывая будущим выпускникам училища путь к новым проектам.

А многое из того, что проделано училищем, и сегодня способно разнообразить туристическое дело в Крыму. Не секрет, что после увлекательной экскурсии по дворцам хочется отведать чего-нибудь этакого, царского, а готовят везде один и тот же шашлык по заоблачным ценам.

Предновогодняя выставка в училище стала настоящим фейерверком традиционной народной кухни и национальных этнических обычаев и обрядов.

Вам понравился этот пост?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 0 / 5. Людей оценило: 0

Никто пока не оценил этот пост! Будьте первым, кто сделает это.

Смотрите также

«Потому, что без воды…»

Олег ШИРОКОВ

Крым. 9 октября

.

Могилев в отпуске и депутатом быть не хочет

Борис ВАСИЛЬЕВ