Известно, что отрасль фазановодства наиболее развита в Европе. Первая попытка искусственного разведения фазана там была предпринята еще в начале XVI века.
В России разведением фазанов занялись только в конце ХIХ века. Первые крупные питомники были открыты под Москвой, Санкт-Петербургом и Орлом. Что же касается Крыма, то фазаний питомник на его территории был создан в 1956 году по инициативе Никиты Хрущева. Первая партия фазанов в количестве 600 голов была доставлена самолетом из Румынии и Венгрии.
Отдыхая на Южном берегу Крыма, лидеры многих стран социалистического содружества были частыми гостями Холодной горы – поохотиться и насладиться видами. Совсем недавно, три года назад, у предприятия появилась серьезная конкуренция — ни много ни мало в лице педагога по географии, которая решила кардинально изменить свою судьбу и открыть самую крупную в Крыму фазанью ферму. Мол, Европа может, а мы чем хуже?
Прошло совсем немного времени с момента реализации проекта – и сегодня Алена Шафиева, хозяйка фазаньей фермы в Симферопольском районе смело заявляет: проект реализуется успешно. Идея зародилась в декретном отпуске, чтобы без дела не сидеть.
Выбор пал на разведение фазанов не случайно. Этим в Крыму практически никто не занимается, а значит, будет спрос. Деликатесное мясо и яйца можно предложить ресторанам, а живую птицу продавать охотничьим клубам для заселения охотугодий.
В нашей стране существует замечательная практика – начинающим фермерам с интересными идеями государство помогает деньгами (чего, к слову, при Украине никогда не было). В 2019 году наша героиня успешно защитила свой проект в Министерстве сельского хозяйства и получила на развитие 3 млн. рублей. Деньги пошли на закупку поголовья птицы и строительство современной фазаньей фермы.
— Это сейчас наша ферма – крупнейшая в Крыму по разведению фазанов и насчитывает 2,5 тысячи голов, — не без гордости рассказывает Алена Шафиева. — А начинали в качестве эксперимента со 100 голов, которых запустили в небольшой сарайчик на придомовом участке. Только после того, как самостоятельно вырастили первое поколение фазанов и поняли, что справляемся – замахнулись на настоящую ферму.
Особо и совета спросить не у кого было. Три года назад в Крыму действовало только одно хозяйство — «Холодная гора», на котором разводили фазанов. В основном знания черпали из интернета – много хозяйств есть на материковой части России, в Европе, на Украине. Сегодня Франция лидирует в этом направлении, ведь французы – известные гурманы и большие ценители деликатесного фазаньего мяса.
Прекрасно общаемся с европейцами на профессиональные темы, обмениваемся опытом, они приглашают нас приехать в гости. О Крыме и крымчанах наслышаны, жалеют нас, многие думают, что мы тут живем под дулами российских автоматов. Мы шутим, что в таком положении вряд ли рискнули бы заниматься фазаньим бизнесом в непосредственной близости от российской армии с хорошим аппетитом.
Фазаний наряд – щедрый подарок от природы. Вот по вольеру горделиво выхаживает самец «Охотничьей» породы — именно такого коричнево-золотистого красавца с сине-зелеными перьями можно встретить в охотугодьях. А вот представитель «Румынской» породы — более темный, с сине-зелеными перьями. Бывают и декоративные фазаны для украшения двора, но это для души.
Большую часть выращенных фазанов семья Шафиевых выпускает для расселения по территории республики. Только этой осенью по госконтракту с Минприроды в леса Симферопольского, Бахчисарайского, Джанкойского, Раздольненского районов на постоянное место жительства отправятся 500 фазанов.
Оказывается, что эти представители куриных абсолютно неприхотливы. Разводить эту птицу можно на открытом воздухе в течение круглого года, фазаны не боятся мороза и зимуют на открытом воздухе. Что уж говорить про наши почти тепличные крымские зимы… Птица привыкла жить в естественных условиях, а потому генетически сохранила хороший иммунитет и не так подвержена болезням, как домашняя.
Но, конечно же, есть и свои нюансы. Молодой фазан в период взросления, когда пух меняется на перья, очень сильно подвержен стрессу. Им противопоказано яркое солнце и перевозки. В приступе агрессии или паники могут клевать себя и своего собрата.
Фазаны не живут в клетках, им нужна относительная свобода в виде просторного вольера. Причем забота о фазаньей нервной системе начинается с раннего детства. Немного окрепшие птенцы в инкубатории тоже находятся под легким успокоительным – зеленым электрическим светом.
— К полугоду эта птица набирает массу до 1,5 килограммов. Ее мясо — это деликатесный, очень полезный диетический продукт. К тому же экологически чистый: фазан не будет употреблять в пищу химию, как индюшка или курица. Яйца же, наоборот, высококалорийны, в них много полезных микроэлементов. Рекомендуют кушать детям и людям, находящимся на реабилитации после длительной болезни.
Вкус фазаньих яиц гораздо приятнее, чем у куриных, они абсолютно неаллергенны. Очень жаль, что несутся самки фазанов всего 4 месяца – с апреля и до конца июля. В наших планах начать взаимодействовать с ресторанами, выйти на московский рынок по продаже фазаньего мяса и яиц, объясняет Алена.
Очень незаслуженно фазановодство не пользуется большой популярностью ни в Крыму, ни на материковой части России, считает Алена Шафиева. При нашем климате птица прекрасно развивается. А потому дело свое самым серьезным образом готова поставить на самую широкую ногу – так, чтобы иностранцы приезжали в Крым перенимать бесценный опыт.
Фото автора
На фото вверху — «Альфач», самый красивый
в стаде фазан породы «Румынский»
