Крымское Эхо
Архив

Картофель на зиму запас? Моркови, лука про запас?

И это справедливо. Так же выгодна, как и закупка овощей впрок осенью и хранение их в подвалах, сараях и гаражах до весны, когда цены на обычные картофель, лук, морковь, капусту, свеклу и чеснок начинают резко идти в рост. Для некоторых заготовка продуктов еще попутно и маленький семейный бизнес. На небольших районных рыночках, где проверяющие значительно реже бдят за торгующими, среди сельских молочников непременно затихарятся тетушки-бабушки с баночками квашенной капустки, маринованных огурцов, варенья, а то и бутылками домашнего винца.

И свой покупатель, надо сказать, у них всегда есть: кто-то ленится стоять у плиты, у кого-то нет времени, кому-то приторочили руки не к нужному месту – и тут на выручку приходят эти самые умелые хозяйки с бабушкиными рецептами: и вкусно, и домашнее, и дешевле. Кстати, если не трепать языком лишнего в трудовом коллективе, благодаря их стараниям и умениям еще можно и за хорошую хозяйку сойти.

Однако большинство хозяек все же предпочитают покупать у владельцев частных подворий и дач не приготовленные ими продукты, а просто, как говорят, домашнее, как считают вдобавок, экологически чистые. Те же огурцы, помидоры, фрукты, картофель, лук, чеснок, особенно если в доме дети и денежка водится.

«Меня отец покойный с детства учил: лучше съесть меньше да лучшее, — объясняет свое пристрастие к домашним овощам и фруктам воспитатель интерната Ольга Борисовна. – Помните, какую картошку в советских магазинах продавали по девять копеек за кило? Вот потому-то всегда было лучше купить на рынке у частников. Купил килограмм картошки – килограмм и съел, а купил в магазине килограмм – больше половины выкинул. И сейчас не лучше. И чем старше становишься, яснее понимаешь, что для здоровья полезнее выращенное на домашнем подворье. Правда, и продавца надо хорошо знать, а то нынче народец ловкий пошел: на оптушке купил, отмыл, перебрал и за свое выдает».

Однако нынешний год на такие покупки не задался. Нет, ягоды и фрукты частники продавали охотно, вплоть до первых октябрьских морозцев, а вот с домашними овощами не сложилось. У кого ни спроси – все готовятся к предстоящему зимой голоду – просто поветрие какое-то, вирус панического настроения.

Крепкий хозяин из деревни Челядиново, что под Керчью, Юрий впервые за многие годы отказал своим постоянным покупателям в картошке, луке и чесноке. «Вы видите, что творится на сухопутной и морской границах?! – восклицает он. – Никаких гарантий завоза продуктов, на себя только и надежда. В магазин зайдешь, а там то молочного нет, то овощи не завезли. Как можно выращивать самому, горбатиться в поле и все продать?! Деньгами сыт не будешь!»

Пенсионерка Евгения Федоровна того же мнения. «Один раз картошку и продавала за все лето, — говорит она. – И то своим хорошим знакомым. А так мы с матушкой решили не рисковать и заложили весь урожай в подвал. Я в открытую говорю, что зима нынешняя нас, крымчан, голодом задавит. То Украина запрещает провоз продуктов, то Россия чего-то отыщет вредоносного в украинских продуктах, а как, скажите на милость, жить?! Зашла на днях в один огромный супермаркет, а там, боже милостивый, ни одной картошины нет. Да что там картошки, почитай, овощного отдела как не бывало. И как жить прикажете? Не больно-то хамсой без картошки наешься-то!».

Слухи о предстоящем зимой голоде явственно отдают паникой и не совсем понятно, откуда дует ветер. Из телевизора, который рассказывает о проблемах Керченской переправы и постоянных запретах со стороны Украины на сухопутной границе с Крымом? Из слухов, которыми земля полнится? От вида пустых прилавков крупных супермаркетов, обычно по осени завлекавших покупателей акциями на сезонные овощи? Только-только начали радоваться тому, что можно спокойно, без ажиотажа и страха перед вечным дефицитом зайти в магазин или на рынок и купить не мешок картошки, а килограмм, не тащить сетками капусту для засолки, а в любое время купить вилок — и вдруг опять эти невесть откуда взявшиеся ужастики про дефицит и голод.

Объективно запасливости может реально способствовать рост цен. Ведь, несмотря на редкостно засушливое лето и действительно имеющие место ограничения в поставках, никакого дефицита овощной продукции нет. На рынках высятся сложенные из многокилограммовых сеток с картофелем горы, причем для любителей картопли – из полтавской и сумской. Цены на нее если и идут в рост, то пока незначительно. В супермаркетах ее стоимость колеблется от тринадцати до шестнадцати рублей, а в самых дорогих ларьках продают картофель не дороже двадцати. Отборный домашний, конечно, кусается – полтинник просят без стеснения, но выбор есть, поэтому без проблем можно приравнять аппетит к толщине кошелька.

Да, на морковь и лук цены выросли, но и их нельзя назвать недоступными. Вот что основательно «вздрогнуло», так это чеснок – с сорока рублей за килограмм он вырос в некоторых супермаркетах до ста двадцати-ста сорока рублей, но за семьдесят купить тоже не вопрос. И еще капуста, которая с шести рублей за килограмм поднялась в цене до шестнадцати. Но и тут не всегда причина в дефиците: торговля прекрасно ориентируется в покупательских запросах и уверенно накручивает стоимость в уверенности, что для засолки все равно не поскупятся.

Есть еще одна объективная причина, реально и весьма существенно влияющая и на ценовую политику торговли, и на дефицит отдельных овощных позиций, — это практически полное отсутствие овощехранилищ и баз, где прежде все хранилось и солилось в бочки, вплоть до яблок и арбузов. Об их строительстве много говорилось в прежние годы. Особенно упорствовал в этом вопросе экс-премьер Украины Николай Азаров, но даже он плюнул на бесперспективность затеи и стал сам выращивать капусту, как римский император Диоклетиан. Правда, купить у него мы ее не успели, однако и это не причина для раздутых слухов о предстоящем голоде.

Понятно, что пустота некоторых сетевых магазинов не способствует покупательскому оптимизму, но не стоит впадать в панику и бежать в соседний со стянутой с антресолей «кравчучкой». Не все из наших привычных магазинов имеют новую российскую лицензию, другие продаются российским сетевикам, кто-то не наладил стабильные связи с новыми российскими поставщиками, поэтому, естественно, не может предъявить разнообразие ассортимента. Слухи о смерти крымчан от голода явно преувеличены. Вряд ли она наступит от того, что на прилавках магазинов не стало привычного изобилия консервированных овощей, кабачковой и баклажанной икры и щедрого разнообразия ассортимента маслин.

Понятно, весной нехватка и дороговизна овощей будет ощутимее, но это вовсе не потому, что Крым отрезали от еды. Такое случается ежегодно, и каждую весну стоившая полторы гривны капуста оценивалась сначала в восемь гривен, а потом и по пятнадцать за килограмм. И никто не предрекал голод от таких цен при пенсии в восемьсот восемьдесят гривен. Хотя если привычка к запасливости осталась, то она не должно расцениваться как предтеча голода. Просто будет зима, гололед, снег, которые не позволят лишний раз выйти в магазин за покупками, и хорошо, что все для борща будет под рукой.

Фото вверху —
с сайта m.perm.kp.ru

Вам понравился этот пост?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 0 / 5. Людей оценило: 0

Никто пока не оценил этот пост! Будьте первым, кто сделает это.

Смотрите также

Во славу апостола Андрея Первозванного

Борис ВАСИЛЬЕВ

Имущественные перетряски

.

Читаем вместе крымскую прессу. 23 февраля

Борис ВАСИЛЬЕВ