Что такое «органические продукты?»

Какая еда самая здоровая? Что нужно употреблять в пищу? Конечно, первое, что приходит на ум при таких вопросах, это то, что еда должна быть выращена в экологических условиях, и выращена лучше всего здесь, в Крыму, и правильно приготовлена. И всё это для того, чтобы дать организму необходимые ему белки, жиры, углеводы и витамины и чтобы в еде не было никаких вредных веществ, ибо «мы есть то, что мы едим».<br />
Вот и экскурсия для журналистов Крыма по предприятиям, где готовят еду уже по «европейским стандартам», предоставила возможность познакомить читателей с новыми веяниями в этой области.

Село Кольчугино (бывшее немецкое село Кроненталь) Симферопольского района расположено в удачном месте – на дороге из Симферополя в Николаевку. Не зря это село в советское время было центром совхоза-миллионера «Виноградный». К сожалению, сейчас даже в виноградной области наблюдается упадок, и возле Кольчугино можно видеть поля с заброшенными виноградниками.

В этом селе на основе заброшенной хлебопекарни был открыт завод уже вполне европейского типа. При этом разительный контраст представляет собой сохраненный внешний вид обветшалого здания и современная «начинка» внутри. (Кстати, это очень характерно для многих европейских городов. Например, здания вузов там много лет не ремонтируют, а львиная масса денег уходит на закупку современного оборудования).

<a href="uploads/10/eco20130129b01.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Старинное здание хлебопекарни "><img src="uploads/10/eco20130129m01.jpg"></a> <a href="uploads/10/eco20130129b02.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Как подготовить зерно?"><img src="uploads/10/eco20130129m02.jpg"></a> <a href="uploads/10/eco20130129b03.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Выпекание хлебцев "><img src="uploads/10/eco20130129m03.jpg"></a>

(кликните на картинку — и она станет больше)»
Глава хлебопекарного производства, местный грек по имени Одиссей Пипия, имеющий опыт в открывании своего предприятия даже на территории Германии, рассказал о своем производстве: «В отличие от традиционного хлебопечения мы не используем дрожжей, и делаем хлеб из цельного зерна».

Считается, что самые полезные вещества и витамины образуются в зерне, когда в нем только начинает проклевываться росток. Образующийся при этом солод обычно идет на производство пива, но в виде хлеба он намного полезнее. Зерно после размола формируется в виде тонких пластов и обжаривается. Так получаются хлебцы, которые сейчас в Европе считаются самой здоровой пищей.

«От этой еды худые потолстеют, а толстые похудеют, — утверждает Одиссей, — потому что он нормализирует обмен веществ». Многочисленные дипломы и медали хозяин фабрики не очень ценит. «Главное для меня, — утверждает он – вот этот простенький диплом, который утверждает, что мой хлеб соответствует европейским образцам».

Журналисты с трудом вытянули у Одиссея рассказ о том, что и у него были свои проблемы. «Да, — признался он, — как-то товарищи из Крымэнерго без предупреждения отключили нам электричество, что привело к остановке процесса». На удивление, власти помогли в этом вопросе предпринимателю, и некоторые «самоуправцы» из Крымэнерго были даже уволены. Вы помните еще подобный случай с этой организацией? Я – нет…

Единственное, что смутило – что почти на всех стенах хлебокомбината висели надписи «Органика». «Что вы имеете в виду под этим словом? — поинтересовались журналисты». «То, что вся еда у нас представляет собой «Органический продукт», — ответил Одиссей. Увы, почему именно этим словом сейчас стало очень модно называть полезные продукты в Европе и США, владелец комбината так и не смог ответить.

<a href="uploads/10/eco20130129b04.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Вот главная грамота!"><img src="uploads/10/eco20130129m04.jpg"></a> <a href="uploads/10/eco20130129b05.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Здоровый хлеб "><img src="uploads/10/eco20130129m05.jpg"></a> <a href="uploads/10/eco20130129b06.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Буйный Бельбек "><img src="uploads/10/eco20130129m06.jpg"></a>

В Крыму, если и ремонтируют дороги, то большей частью по направлениям основных передвижений туристов. Старые же дороги, хоть и обозначенные на картах, часто оставляют желать лучшего. Для того, чтобы переехать из Симферопольского района в Бахчисарайский, автобусу с журналистами пришлось доезжать почти до Николаевки и проехать даже через Севастопольский район.

Планировалась вроде бы поездка в село Красный Мак, но оказалось, что автобус следовал к музейному комплексу «Ридне село», недавно появившемуся между селами Танковым и Красным Маком, рядом с огромными скалами и могучей крымской рекой Бельбек, сейчас очень полноводной и изобилующей водопадами.

Раньше здесь была популярная площадка для съемки фильмов – и даже иностранные кинокомпании снимали здесь многие эпизоды. Сейчас на этом месте стоит несколько украинских хат с мельницей, курами, гусями и поросятками, представляющими собой «Музей просто неба». Именно здесь журналисты общались с местными крымскими фермерами, рассказывающими о своих проблемах.

Оказалось, что одна из самых главных – это сбыт продукции, выращенной в Крыму. «Почему при въезде на рынок мы должны платить столько же, как и перекупщик, который привез свою продукцию из Турции или других государств?» «Почему государство ну никак не стимулирует местного, крымского производителя?», — спрашивали они.

Журналисты тоже близко знакомы с этой проблемой. «Мы спрашивали у Могилева и Константинова, — рассказывали они, — почему на встречах с журналистами на ваших столах стоит, к примеру «Моршинська», а не крымские минеральные воды?»

Что мы могли посоветовать крымским фермерам? Например, перенять опыт того же «сетевого маркетинга», где обычно продают косметику. Если бы фермер в том же Симферополе завозил «десятнику», к примеру 100 кг фруктов, а тот передавал бы их десятку человек своих друзей, то не нужны были бы и рынки, на которых львиную долю получает вовсе не производитель, а перекупщики, проверяющие и т.д.

<a href="uploads/10/eco20130129b07.jpg" rel="lightbox[1]" title="«Ридне село»"><img src="uploads/10/eco20130129m07.jpg"></a> <a href="uploads/10/eco20130129b08.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Встреча с фермерами "><img src="uploads/10/eco20130129m08.jpg"></a> <a href="uploads/10/eco20130129b09.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Набор для экспресс-анализа "><img src="uploads/10/eco20130129m09.jpg"></a>

Журналистам показали, как в нескольких хатах располагается музей – здесь тематически собраны разные интересные образцы народного промысла, инструменты, предметы быта. Перед ними выступил совсем молоденький бандурист, который под свой старинный инструмент сыграл и спел несколько старинных и современных песен.

Для нового туристического сезона предложена новая идея – турист получает разные лекарственные растения, выращенные на полях Крыма, и под руководством опытного инструктора может составить собственную травяную смесь для приготовления лекарственного чая.

И снова зашел разговор об «органических продуктах». Что интересно, мы сумели вспомнить лишь два «неорганических продукта», бывающие на нашем столе. Это соль и сода. По сути своей, вся остальная еда – это «органический продукт».

Молодой человек из фирмы, производящей «органические удобрения» (тоже казус, из известных нам естественных «органических удобрений» более всего известен навоз), рассказал о том, как их фирма, используя немецкую методику, может помочь фермерам опять же в производстве «органического продукта».

При этой технологии достаточно взять горсть земли, на которой плохо растет то или иное растение. Образец заливают разными реагентами, и уже через несколько минут можно вывести на экран информацию – каких микроэлементов не хватает данному грунту, данному растению, чтобы процветать. К сожалению, и этот молодой человек не смог разгадать ту же загадку: почему эту еду сейчас принято стало называть «органической»?

<a href="uploads/10/eco20130129b10.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Что же такое «Органические продукты?»"><img src="uploads/10/eco20130129m10.jpg"></a> <a href="uploads/10/eco20130129b11.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Молодой бандурист "><img src="uploads/10/eco20130129m11.jpg"></a> <a href="uploads/10/eco20130129b12.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Как создать свой чай?"><img src="uploads/10/eco20130129m12.jpg"></a>

Но мы все-таки решили для себя этот вопрос. Если посмотреть на описание таких продуктов, то можно понять, что это «продукты, не содержащие ГМО, не содержащие консервантов и красителей, при их производстве не используются вредные производства, продукты без пестицидов, химических удобрений и гормонов».

То есть, по сути, это просто хорошие, «экологические» продукты, для названия которых выбрано это слово. Имелось в виду, что это продукты, содержащие минимум ненужной неорганики, но сказать это одним словом сложно, потому сейчас во всем мире для названия полезной, здоровой пищи стало использоваться слово «органический продукт».

И не зря в противоположность вредной еде «Fast Food» был противопоставлен новый бренд «Slow Food» то есть вместо быстрой еды, которую навязывают туристу, приехавшему в Крым, дают «медленную», здоровую еду под лозунгом «Вкусно. Чисто. Честно».

В Крыму уже существуют первые инициативы по органическому земледелию – уже шесть крымских предприятий получили органические сертификаты для своей продукции. Ассортимент их продукции включает овощи, фрукты, мед и эфиромасличные культуры.