Крымское Эхо
Архив

Что такое «органические продукты?»

Что такое «органические продукты?»

Какая еда самая здоровая? Что нужно употреблять в пищу? Конечно, первое, что приходит на ум при таких вопросах, это то, что еда должна быть выращена в экологических условиях, и выращена лучше всего здесь, в Крыму, и правильно приготовлена. И всё это для того, чтобы дать организму необходимые ему белки, жиры, углеводы и витамины и чтобы в еде не было никаких вредных веществ, ибо «мы есть то, что мы едим».<br />
Вот и экскурсия для журналистов Крыма по предприятиям, где готовят еду уже по «европейским стандартам», предоставила возможность познакомить читателей с новыми веяниями в этой области.

Село Кольчугино (бывшее немецкое село Кроненталь) Симферопольского района расположено в удачном месте – на дороге из Симферополя в Николаевку. Не зря это село в советское время было центром совхоза-миллионера «Виноградный». К сожалению, сейчас даже в виноградной области наблюдается упадок, и возле Кольчугино можно видеть поля с заброшенными виноградниками.

В этом селе на основе заброшенной хлебопекарни был открыт завод уже вполне европейского типа. При этом разительный контраст представляет собой сохраненный внешний вид обветшалого здания и современная «начинка» внутри. (Кстати, это очень характерно для многих европейских городов. Например, здания вузов там много лет не ремонтируют, а львиная масса денег уходит на закупку современного оборудования).

<a href="uploads/10/eco20130129b01.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Старинное здание хлебопекарни "><img src="uploads/10/eco20130129m01.jpg"></a> <a href="uploads/10/eco20130129b02.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Как подготовить зерно?"><img src="uploads/10/eco20130129m02.jpg"></a> <a href="uploads/10/eco20130129b03.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Выпекание хлебцев "><img src="uploads/10/eco20130129m03.jpg"></a>

(кликните на картинку — и она станет больше)»
Глава хлебопекарного производства, местный грек по имени Одиссей Пипия, имеющий опыт в открывании своего предприятия даже на территории Германии, рассказал о своем производстве: «В отличие от традиционного хлебопечения мы не используем дрожжей, и делаем хлеб из цельного зерна».

Считается, что самые полезные вещества и витамины образуются в зерне, когда в нем только начинает проклевываться росток. Образующийся при этом солод обычно идет на производство пива, но в виде хлеба он намного полезнее. Зерно после размола формируется в виде тонких пластов и обжаривается. Так получаются хлебцы, которые сейчас в Европе считаются самой здоровой пищей.

«От этой еды худые потолстеют, а толстые похудеют, — утверждает Одиссей, — потому что он нормализирует обмен веществ». Многочисленные дипломы и медали хозяин фабрики не очень ценит. «Главное для меня, — утверждает он – вот этот простенький диплом, который утверждает, что мой хлеб соответствует европейским образцам».

Журналисты с трудом вытянули у Одиссея рассказ о том, что и у него были свои проблемы. «Да, — признался он, — как-то товарищи из Крымэнерго без предупреждения отключили нам электричество, что привело к остановке процесса». На удивление, власти помогли в этом вопросе предпринимателю, и некоторые «самоуправцы» из Крымэнерго были даже уволены. Вы помните еще подобный случай с этой организацией? Я – нет…

Единственное, что смутило – что почти на всех стенах хлебокомбината висели надписи «Органика». «Что вы имеете в виду под этим словом? — поинтересовались журналисты». «То, что вся еда у нас представляет собой «Органический продукт», — ответил Одиссей. Увы, почему именно этим словом сейчас стало очень модно называть полезные продукты в Европе и США, владелец комбината так и не смог ответить.

<a href="uploads/10/eco20130129b04.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Вот главная грамота!"><img src="uploads/10/eco20130129m04.jpg"></a> <a href="uploads/10/eco20130129b05.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Здоровый хлеб "><img src="uploads/10/eco20130129m05.jpg"></a> <a href="uploads/10/eco20130129b06.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Буйный Бельбек "><img src="uploads/10/eco20130129m06.jpg"></a>

В Крыму, если и ремонтируют дороги, то большей частью по направлениям основных передвижений туристов. Старые же дороги, хоть и обозначенные на картах, часто оставляют желать лучшего. Для того, чтобы переехать из Симферопольского района в Бахчисарайский, автобусу с журналистами пришлось доезжать почти до Николаевки и проехать даже через Севастопольский район.

Планировалась вроде бы поездка в село Красный Мак, но оказалось, что автобус следовал к музейному комплексу «Ридне село», недавно появившемуся между селами Танковым и Красным Маком, рядом с огромными скалами и могучей крымской рекой Бельбек, сейчас очень полноводной и изобилующей водопадами.

Раньше здесь была популярная площадка для съемки фильмов – и даже иностранные кинокомпании снимали здесь многие эпизоды. Сейчас на этом месте стоит несколько украинских хат с мельницей, курами, гусями и поросятками, представляющими собой «Музей просто неба». Именно здесь журналисты общались с местными крымскими фермерами, рассказывающими о своих проблемах.

Оказалось, что одна из самых главных – это сбыт продукции, выращенной в Крыму. «Почему при въезде на рынок мы должны платить столько же, как и перекупщик, который привез свою продукцию из Турции или других государств?» «Почему государство ну никак не стимулирует местного, крымского производителя?», — спрашивали они.

Журналисты тоже близко знакомы с этой проблемой. «Мы спрашивали у Могилева и Константинова, — рассказывали они, — почему на встречах с журналистами на ваших столах стоит, к примеру «Моршинська», а не крымские минеральные воды?»

Что мы могли посоветовать крымским фермерам? Например, перенять опыт того же «сетевого маркетинга», где обычно продают косметику. Если бы фермер в том же Симферополе завозил «десятнику», к примеру 100 кг фруктов, а тот передавал бы их десятку человек своих друзей, то не нужны были бы и рынки, на которых львиную долю получает вовсе не производитель, а перекупщики, проверяющие и т.д.

<a href="uploads/10/eco20130129b07.jpg" rel="lightbox[1]" title="«Ридне село»"><img src="uploads/10/eco20130129m07.jpg"></a> <a href="uploads/10/eco20130129b08.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Встреча с фермерами "><img src="uploads/10/eco20130129m08.jpg"></a> <a href="uploads/10/eco20130129b09.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Набор для экспресс-анализа "><img src="uploads/10/eco20130129m09.jpg"></a>

Журналистам показали, как в нескольких хатах располагается музей – здесь тематически собраны разные интересные образцы народного промысла, инструменты, предметы быта. Перед ними выступил совсем молоденький бандурист, который под свой старинный инструмент сыграл и спел несколько старинных и современных песен.

Для нового туристического сезона предложена новая идея – турист получает разные лекарственные растения, выращенные на полях Крыма, и под руководством опытного инструктора может составить собственную травяную смесь для приготовления лекарственного чая.

И снова зашел разговор об «органических продуктах». Что интересно, мы сумели вспомнить лишь два «неорганических продукта», бывающие на нашем столе. Это соль и сода. По сути своей, вся остальная еда – это «органический продукт».

Молодой человек из фирмы, производящей «органические удобрения» (тоже казус, из известных нам естественных «органических удобрений» более всего известен навоз), рассказал о том, как их фирма, используя немецкую методику, может помочь фермерам опять же в производстве «органического продукта».

При этой технологии достаточно взять горсть земли, на которой плохо растет то или иное растение. Образец заливают разными реагентами, и уже через несколько минут можно вывести на экран информацию – каких микроэлементов не хватает данному грунту, данному растению, чтобы процветать. К сожалению, и этот молодой человек не смог разгадать ту же загадку: почему эту еду сейчас принято стало называть «органической»?

<a href="uploads/10/eco20130129b10.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Что же такое «Органические продукты?»"><img src="uploads/10/eco20130129m10.jpg"></a> <a href="uploads/10/eco20130129b11.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Молодой бандурист "><img src="uploads/10/eco20130129m11.jpg"></a> <a href="uploads/10/eco20130129b12.jpg" rel="lightbox[1]" title=" Как создать свой чай?"><img src="uploads/10/eco20130129m12.jpg"></a>

Но мы все-таки решили для себя этот вопрос. Если посмотреть на описание таких продуктов, то можно понять, что это «продукты, не содержащие ГМО, не содержащие консервантов и красителей, при их производстве не используются вредные производства, продукты без пестицидов, химических удобрений и гормонов».

То есть, по сути, это просто хорошие, «экологические» продукты, для названия которых выбрано это слово. Имелось в виду, что это продукты, содержащие минимум ненужной неорганики, но сказать это одним словом сложно, потому сейчас во всем мире для названия полезной, здоровой пищи стало использоваться слово «органический продукт».

И не зря в противоположность вредной еде «Fast Food» был противопоставлен новый бренд «Slow Food» то есть вместо быстрой еды, которую навязывают туристу, приехавшему в Крым, дают «медленную», здоровую еду под лозунгом «Вкусно. Чисто. Честно».

В Крыму уже существуют первые инициативы по органическому земледелию – уже шесть крымских предприятий получили органические сертификаты для своей продукции. Ассортимент их продукции включает овощи, фрукты, мед и эфиромасличные культуры.

 

Фото автора

 

Вам понравился этот пост?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 0 / 5. Людей оценило: 0

Никто пока не оценил этот пост! Будьте первым, кто сделает это.

Смотрите также

Крымский праздничный десант уже добрался до Львова

Алексей НЕЖИВОЙ

Староновогодние инновации,

Максим ГОЛОВАНЬ

Читаем вместе крымскую прессу. 27 ноября

Борис ВАСИЛЬЕВ

1 коммент.

Аватар
Писатель Хренов 30.01.2013 в 17:24

Приятно, когда среди всеобщей разрухи и апатии находятся благополучные люди и благополучные предприятия. Не знаете, почему у нас это, скорее, исключение, чем правило? Что-то позитивное — и уже удивляемся… Отвыкли, наверное…

Ответить

Оставить комментарий